La asistencia técnica en PML que el CPTS presta al sector productivo consiste en examinar a fondo la tecnología y los procedimientos o protocolos operativos empleados por cualquier emprendimiento productivo, a fin de identificar las causas que generan ineficiencias en el sistema productivo. Estas causas normalmente caen dentro de los siguientes tres casos:
Ver más detallesDentro de un enfoque macro, la A.T. que brinda el CPTS está orientada al análisis del conjunto de actividades de distinta índole, que afectan de alguna manera a los servicios que presta un ecosistema, comprometiendo su sostenibilidad económica y el desarrollo sostenible de su población. En este caso, además del análisis integral, el CPTS diseña e implementa un conjunto de acciones generalmente referidas al Uso Eficiente de Recursos (materias primas, agua y energía), la Gestión Integral de Residuos, y la planificación productiva.
Ver información más detallada del enfoque macro e integral.La tecnología es adecuada pero los procedimientos o protocolos operativos empleados son los que causan las ineficiencias. En este caso, la A.T. del CPTS está dirigida a mejorar los protocolos operativos del sistema de gestión global, incorporando en éste un sistema de gestión ambiental o, en su caso, mejorando el existente.
La tecnología empleada por un determinado emprendimiento no es la adecuada y, por ende, es la causante de sus ineficiencias. En este caso, la A.T. del CPTS consiste en recuperar y/o adecuar o, en su caso, adoptar y adaptar tecnología existente en el mercado.
No existe a nivel local ni en el mercado internacional la tecnología adecuada para los propósitos productivos del emprendimiento. En este caso, y dependiendo de la importancia del emprendimiento productivo a nivel de la economía local o nacional, el CPTS puede tomar la decisión de investigar y desarrollar la tecnología de PML adecuada para ese propósito.
El CPTS ha proporcionado asistencia técnica en PML a más de doscientos (200) emprendimientos pertenecientes a varios sectores de la economía boliviana: (i) alimentos y bebidas; (ii) productos naturales; (iii) agricultura; (iv) madera; (v) curtiembres; (vi) mataderos; (vii) ingenios mineros y metalúrgicos; (viii) pinturas; (ix) productos químicos; (x) recubrimientos electrolíticos; (xi) hoteles; y (xii) centros de salud, entre varios otros.
Una muestra de 69 emprendimientos que implementaron medidas de PML, luego de recibir la asistencia técnica del CPTS, alcanzaron los resultados que se muestran en la Tabla 1 (en éste no se incluye los logros de los emprendimientos para los que el CPTS desarrolló nuevas tecnologías).
Adicionalmente, el CPTS prestó asistencia técnica a 9 emprendimientos en Responsabilidad Social Empresarial (RSE); y, en forma específica, a 1 emprendimiento en Sistemas de Gestión Ambiental.
Finalmente, cabe señalar que, en los últimos años, la asistencia técnica en PML se especializó en dos grandes campos:
El CPTS ha desarrollado e implementado nuevas tecnologías de PML en seis (6) sectores de la economía boliviana: (i) alimentos y bebidas; (ii) agricultura; (iii) curtiembres; (iv) madera; (v) productos naturales; e (vi) ingenios mineros. Las nuevas tecnologías se implementaron en forma directa, incluyendo la asistencia técnica requerida, en un total de 31 emprendimientos (éstos incluyen empresas, cooperativas y asociaciones de productores, entre otros) pertenecientes a los distintos sectores mencionados.
El CPTS ha planificado, ejecutado, monitoreado y evaluado proyectos relacionados a la promoción de tecnologías de PML y buenas prácticas para el aprovechamiento de productos naturales del bosque (achiote, cacao silvestre, castaña) y de productos agrícolas en distintas zonas geográficas del país, sea del Altiplano (quinua), las estribaciones cordilleranas de los Yungas (café), el Chapare cochabambino y otras regiones.
El CPTS ha tenido intervenciones específicas en el eslabón primario de la producción (i.e. producción agrícola y el aprovechamiento de productos naturales de bosque); en los eslabones intermedios de la producción (i.e. el beneficiado de productos naturales y productos agrícolas con certificación orgánica); y, el desarrollo de procesos de transformación para dar mayor valor agregado a los productos beneficiados.
Para ilustrar el alto impacto benéfico que tienen las tecnologías de PML en términos económicos, sociales y ambientales, en la Sección 6 se describe tres casos de investigación, desarrollo e implementación de nuevas tecnologías de PML en los rubros de quinua, café y achiote (6.1, 6.2 y 6.3 del CV Institucional), que fueron financiadas principalmente por USAID, la Embajada Real de Dinamarca, Save the Children y otras agencias de cooperación.
Las intervenciones del CPTS incluyen la caracterización o diagnóstico de las zonas de emplazamiento de las intervenciones, análisis de los problemas técnicos y ambientales asociados a los sistemas de producción convencional y tradicional de la zona, así como el planteamiento o respuesta a la problemática identificada con un enfoque integral de producción sostenible y con carácter participativo de las comunidades de productores y otros actores involucrados.
Este enfoque integral para la producción sostenible incluye, entre otros, la dimensión económica productiva, el ámbito social y el componente ambiental, considerando la conservación de ecosistemas, conservación de la biodiversidad y de la agro-biodiversidad, manejo de suelos y aguas, así como la incorporación de prácticas de reforestación para propósitos de amortiguamiento y de protección (Ver más abajo el proyecto demostrativo en ciudad de Tarija como ejemplo de enfoque integral para el manejo de recursos y residuos en área urbana).
Para el área rural, el CPTS está promoviendo un Modelo de Negocios Plurales para algunos rubros agrícolas que tienen ventajas comparativas y muestran un mayor potencial económico. La idea es conformar empresas plurales entre una comunidad de productores de algún cultivo específico, una empresa beneficiadora con acceso al mercado, un financiador/inversor con aportes de capital fresco y un proveedor de asistencia técnica con capacidad de realizar las transferencias tecnológicas necesarias.
Una de las principales fuentes de contaminación de la cuenca del río Guadalquivir, Tarija, tiene su origen en las descargas de residuos (sangre, contenido de rumen y aguas contaminadas) que realiza el matadero Municipal de la ciudad de Tarija. Este problema, común en la mayoría de mataderos existentes en el país, es una consecuencia de la falta de sistemas de tratamiento que suponen cierto grado de complejidad tecnológica y altos costos, tanto en la inversión como en las operaciones. Sin embargo, una opción compatible con la producción más limpia es la revalorización de los residuos, es decir, la introducción de tecnologías que permita recuperar los residuos y darles una nueva utilidad.
A fin de solucionar este problema, en el caso específico del matadero Municipal de Tarija, el CPTS implementó el proyecto denominado “Valorización de los residuos del Matadero Municipal de Tarija (MMT)”. Esta experiencia se llevó a cabo en el marco del “Proyecto de Saneamiento del Río Guadalquivir y manejo integral de los Recursos Hídricos del Valle Central de Tarija”. El proyecto incluye la instalación y operación de un sistema que combina la lombricultura y el humucompostaje. Para este fin se construyó un lombriario y se conformó pilas de humucompost. El propósito de ambas instalaciones es digerir los residuos y producir, a partir de ellos, humus que podrá ser aprovechado por el Gobierno Autónomo Municipal de Tarija en obras de ornato público y otras plantaciones.
El Sistema de transporte de rumen y sangre del MMT al área del lombriario consta de un sistema automatizado que utiliza bombeo hidroneumático. El sistema trata alrededor del 70 % de los residuos sólidos generados en el matadero, y actualmente se han realizado las primeras “cosechas” de compost para ser utilizado en las áreas verdes de la ciudad. Los impactos más importantes que se lograron con la implementación de esta medida son: evitar el vertido de 1 ton de sangre y al menos 2.5 ton de contenido de rumen por día de funcionamiento del matadero a la quebrada Cabeza de Toro. Esta medida permitió que el matadero cuente con la licencia ambiental correspondiente y con el registro del SENASAG.
Se estima que con la implementación del Proyecto Demostrativo se está evitando la descarga de 240 ton/año de sangre (aproximadamente 42 ton/año DBO5) y 600 ton/año de contenido de rumen (9 ton/año de DBO5) a la quebrada Cabeza de Toro, contigua al MMT.”
El proyecto ha sido complementado con la introducción de medidas de PML en las instalaciones del MMT, lo cual ha permitido reducir el consumo de agua en un 30%, aproximadamente. (Ver Tabla 6 para información de resultados)
Un componente central de la asistencia técnica en PML que el CPTS presta al sector productivo consiste en examinar a fondo la tecnología y los procedimientos operativos empleados por cualquier emprendimiento productivo, a fin de identificar las causas que generan ineficiencias en el sistema productivo. Estas causas normalmente caen dentro de los siguientes tres casos y correspondientes respuestas:
Por increíble que parezca, en Bolivia existe un número significativo de actividades productivas que no cuentan con tecnologías adecuadas que permitan a sus usuarios proyectarse más allá del umbral de la subsistencia, debido simplemente a que los emprendimientos en cuestión no han tenido la capacidad de desarrollarlas; o porque las mismas no existen para la venta en el mercado nacional ni en el mercado internacional. Este fue el caso, por ejemplo, de la quinua y del achiote (ver Sección 6), los cuales carecían de tecnologías adecuadas para todos los eslabones de sus cadenas productivas (i.e. las tecnologías utilizadas hasta ese momento fueron adoptadas de otros procesos productivos, sin mayor adecuación, por lo que resultan muy ineficientes).
Para el desarrollo de una determinada tecnología, el CPTS realiza trabajos de investigación que se diseñan con fundamento en los principios de la PML. Un enfoque que ha dado resultados muy satisfactorios, es la recuperación de conocimientos artesanales/ancestrales, los cuales se examinan en términos científicos actuales para luego aplicarlos a las soluciones buscadas. De esta manera, los conocimientos artesanales/ancestrales son devueltos a sus usuarios en forma de tecnologías modernas de alta eficiencia (i.e. satisfacen los principios de la PML).
En este contexto, los servicios que el CPTS ofrece al sector productivo boliviano se desarrollan en torno a tres ejes de acción: a) la asistencia técnica en PML, incluyendo la capacitación; b) la investigación, desarrollo e implementación de tecnologías de PML; y c) la promoción e implementación de modelos productivos con un enfoque integral de ecosistemas para un desarrollo productivo, sostenible y participativo.
ULa producción de café ha ido incrementándose en los últimos años, especialmente por sus cualidades de café orgánico y de alta calidad, principalmente el denominado Café de Altura producido en la zona de Caranavi. Sin embargo, la falta de técnicas y procedimientos adecuados tanto en la producción agrícola, en la recolección y en su posterior beneficiado, han reducido la productividad en campo y ponen en riesgo la calidad del producto final, además de los problemas de contaminación ambiental como consecuencia del consumo elevado de agua durante el beneficiado y la generación de residuos contaminantes que se vierten en los cuerpos de agua.
El CPTS ha realizado Diagnósticos de Producción Más Limpia (DPML) en 18 empresas y asociaciones productoras de café: 12 empresas de beneficiado húmedo (pre-beneficio), 5 empresas de beneficiado seco y una tostadora. Esto permitió identificar los principales problemas que afectaban a la calidad del café exportado y al rendimiento que se obtienen. Entre ellos:
Para la solución de los problemas antes mencionados, el CPTS desarrolló nuevas metodologías y técnicas, especialmente en las operaciones de beneficiado húmedo y seco. En este propósito se coordinó con otras instituciones que trabajan con el rubro para formar alianzas que permitan implementar medidas de PML. Entre ellas, el Proyecto Actividad Rural Competitiva (ARCo) de USAID, la DED y GTZ de la cooperación alemana, Freres des Hommes, FECAFEB, etc. Esto permitió implementar las soluciones que se describen a continuación
Algunos de los resultados más importantes tienen que ver, principalmente, con el cuidado del medio ambiente, como es la reducción del consumo de agua; con el tiempo y esfuerzo de los operarios y con la calidad del producto final.